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大蒜发黄能吃吗?你知道吗?

大蒜是个非常不错的辅料,帮助我们恢复眼睛视力、促进血液流通、缓解身体不适等等,总之吃了它是一定没有坏处的,那它到底有什么神奇的地方呢,为什么人们都喜欢吃它呢,它对人体有什么更多的益处呢?大蒜发黄后还能吃吗?一起来看看吧!

一、大蒜发黄能吃吗

大蒜放黄可以吃,大蒜放黄是因为大蒜中含有维生素C,大蒜长期存放,维生素C易被空气氧化成黄色,只要大蒜没有发霉就可以食用。若剩下量较多,黄色程度不厉害——微黄,掰开还有浓郁的蒜味,按一按感觉还挺硬实,放在炖煮东西时用焯(不食用)只提味;不适合单独食用,如做凉拌菜、蒜蓉菜、大蒜就饺子/包子之类。大蒜是我们常吃的一种调味品,大蒜有一定的营养功效,有杀菌的作用,当大蒜发黄的时候也是可以吃的,大蒜出现发黄的现象,主要是它含有丰富的维生素c,长期存放会引起氧化,出现发黄的现象,当然它的营养营养功效会下降,所以说平时购买大蒜一定要学会良好的保存。

二、大蒜怎么保存

1、防潮通风保存

很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大,大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋,放在干燥通风的地方。

2、密封保存

为了避免大蒜发芽,可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里,这样不仅可以防潮,还能密封,氧气比较少,二氧化碳多,可以抑制大蒜发芽。

3、低温保存

在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽,因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存,但是要注意温度最好不要在零度以下,避免把大蒜冻坏,营养损失。

4、高温保存

高温也可以抑制大蒜发芽,可以用微波炉加热一分钟,不要把蒜烤熟了,烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟,之后放置半月都不会发芽。

5、切掉胚芽保存

有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了,这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽,但是可以把大蒜皮剥掉,之后把胚芽切掉,或者把萌芽的芽尖抽出来,这样就不会再发芽了。

大蒜发黄能吃吗,答案是当然能吃了,食物哪有十全十美的好看啊,有的食物还真的是越放越好吃,但大蒜其实也没有这么夸张了,只是它算是比较耐放的一种做饭辅助品,所以小伙伴们看到以上介绍,就大胆使用他做饭吧,或者吃饭的时候配合它一起消除体内的垃圾吧!

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