饮食文化
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简单制作清汤火锅底料怎么制作

随着餐饮业的不断发展,可供我们选择的饮食种类越来越多了。有人偏爱烧烤,有人喜欢西餐,在川渝一带相信火锅是最受欢迎的选择了。无论是在家里与家人其乐融融的围坐在桌子旁,还是在工作生活之余与朋友一起出去聚会,火锅都成为了更受欢迎的选择。

现在这个季节的没有比吃火锅更好的了,一顿火锅没有什么事可以解决的了的,解决不了那就两顿火锅。哈哈哈,如果吃腻了外边的火锅,那就自己做一次火锅底料,自己在家做火锅底料喜欢放什么就放什么可以随意的搭配,可以选择大骨头熬汤,添加桂圆、红枣、百合、香菇、辣椒煮出火锅底料,济营养又美味。自己做在家吃火锅不仅简单有实惠,味道还比较鲜美,还能滋补身体。一起来看看简单制作清汤火锅底料怎么制作。

滋补火锅底料使用的食材主要有桂圆干40g、干百合10g、红枣50g、大腿骨或者排骨、葱适量、香菇适量、姜适量、胡椒八角、香叶一片喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒。这道火锅底料整个过程需要一个半小时左右的时间,主要是排骨汤需要的时间比较久。如果来不及煮排骨汤的也可以使用浓汤宝来代替,不过还是建议自己熬制排骨或者大骨头浓汤的。

第一步需要把大腿骨或者排骨放入凉水中浸泡一会清洁血水和肉腥味,熬制大骨头汤比较简单只需要放入适量的骨头或者排骨,加入花椒八角、香叶一片、姜片三四片的、一片香叶,直接放在高压锅中直接煮就可以了,高压锅煮大腿骨的时候需要四十分钟左右的时间,锅中放的水可以直接没过大骨头多出一个手指的距离就可以了。中大火的熬制骨头汤。

第二步在熬制骨头汤的时候可以清洗自己喜欢吃的青菜准备自己想吃的肉片,我个人还是比较喜欢吃毛肚和百叶,每次吃火锅必点的菜品之一。青菜的比较喜欢的是菌类,比如金针菇、茶树菇。蟹味菇等,剩余的青菜需要个人的口味和吃饭的人数决定。

第三步浸泡一下大枣、桂圆干、香菇如果是干的需要提前泡一会、如果是新鲜的浸泡这步就可以直接省略了。

第四步在等待熬制大骨头汤的时候,可以先调制蘸料了,一般的蘸料我不太喜欢购买的那种,都是自己调制。一瓶芝麻酱或者花生酱,香菜和小香葱切成末准备备用。我自己还是比较喜欢吃辣的,辣椒油还是自己做的比较香,小碗中放入剪好的小段的干辣椒、黑芝麻、少量的盐、少量的孜然粉,把这些放在小碗中,等油热之后就可以直接浇在上面,搅拌一下,就可以了。

第五步四十分钟之后排骨汤熬好之后就可以导入火锅中,锅中加入多一些的盐和洗好的桂圆、大枣、香菇,煮个两三分钟的就可以直接放在电磁炉上准备好的肉片和青菜。美味的火锅就完成了。

相信大家通过阅读上面的文章,已经了解了简单制作清汤火锅底料怎么制作。众所周知,在春秋吃火锅可以温补身体,夏季吃火锅搭配啤酒与好友小酌几杯是再舒适不过的事情了,冬季天气寒冷最适合在家里与家人围坐在一起,自己制作一顿火锅食用。

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