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巧克力月饼的做法

中秋节是中国传统的节日之一,没过中秋月饼就是必不可少的美食,传统口味的月饼相信大家都吃的多了,那巧克力口味的月饼你们又有没有尝过呢?味道也是十分不错的,扎实满满的月饼皮,包裹着浓郁的巧克力内陷,一口咬下去,还会爆浆,听起来是不是很馋呢?

巧克力月饼的介绍

巧克力月饼是中式月饼与西式甜点结合的完美演绎,以巧克力和月饼相结合,赋予了食品高贵时尚的气息,其造型要么高雅别致,要么生动可爱,高级巧克力酱的融入使得月饼口感新奇独特,馨香幼滑,浓厚的巧克力香味更是让人产生浪漫的感觉。

夹心黑巧克力月饼,凝聚了比利时巧克力大师的艺术灵感和智慧结晶,将高超的技艺及富于创造的设计相结合,让苦与甜完美呈现。为懂巧克力的您呈现口感细腻、光泽亮丽、口溶性好的高品质世界级巧克力。巧克力通过自动调温浇筑而成,成品恒温保存,产品包装盒经臭氧瞬时灭菌后包装,确保产品品质及口感达到最佳状态。不凡的礼品包装设计,采用目前流行的用蓝色主色调,极具有时尚感。

巧克力月饼的做法

1.把150g白糖放入150g水中,小火熬成糖浆,倒在碗里摊凉备用。

2.把1/3罐淡奶倒入碗里,放入锅中隔水蒸。

3.把巧克力切碎,加入淡奶中。

4.把黄油也加入淡奶中。

5.轻轻搅拌至巧克力和黄油完全融化。

6.在融化好的巧克力酱中加入香草精。

7.摊凉,入冰箱冷藏。

8.把可可粉倒入面粉中,并搅拌均匀。

9.把橄榄油倒入混合好的面粉中,并搅拌至完全吸收。

10.将糖浆分次加入混合好的面糊中。

11.加入一小勺矿泉水。如面糊太稀,此步骤可省略。

12.搅拌至均匀。

13.包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

14.把核桃切成小块。不要太碎,太碎会影响口感。

15.把切好的核桃倒入冷却变稠的巧克力酱中,并搅拌均匀。

16.包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。一定要变稠才倒入核桃,如倒早了,核桃泡着会变软,从而影响口感。

17.取一小块面糊搓圆,再用手掌压扁,中间放入一小坨凝固的巧克力酱。

18.收口,搓圆。

19.把搓圆的饼放入模具中。按压膜具,月饼就出来了。

20.烤箱预热,160度烤5分钟,放凉20分钟,再用160度烤5分钟,放凉20分钟,再用160度烤3分钟。

21.烤好的月饼摊凉,放入冰箱冷藏一天,美味可口的巧克力月饼就做好了。

当绿茶遇上巧克力…麻麻创做的绿茶巧克力月饼,味道口感和颜值都很高!小伙伴们可试试做!

小贴士

1.巧克力馅一定要用不粘锅小火炒制并不断搅拌,中途感觉黏锅可离火几秒钟炒。如果炒制娴熟火候掌握得好的话,十分钟就会炒好。

2.因为不喜欢热量太高,所以巧克力馅中没放奶油和黄油,有追求口感更丰富的可以尝试一下。

3.建议不要减糖,因为黑巧克力用量多,这个糖量感觉正好,当然喜甜的可以适当增加糖量,这要看个人口味了。

4.每家的烤箱不一样,请根据自己的烤箱温度自行调整。

5.馅料中也可加入些耐烤巧克力豆或坚果碎什么的,吃起来更美味!

6.切记切记,这个皮的面很容易干,要把所有准备工作都做好再和面,和好面要马上包不能醒,而且剩余的面要全程盖保鲜膜!如果严格按照方子操作还干还开裂,那估计就跟面粉有关了,面粉可以少加一点试试吧

中式月饼与西式甜点的结合是不是很完美呢?以巧克力和月饼混合,其实不止是味道的升华,让食品更添加了西式的风情,更是体现出了中西文化的融合,社会对于中西合璧的包容性也是越来越强了,这个中秋,大家就手动做起来吧!相信自己做的会更好吃的,巧克力月饼的做法你学到了吗?

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