饮食文化
让生活更有味道

如何用面包机做蛋糕,这么做就可以

快时代的发展让人们的生活变得忙忙碌碌,早上的早餐很多的年轻人都会选择包和蛋糕。家中有面包机的朋友们您知道面包机除了可以制作面包之外还能做美味的蛋糕么?您一定不相信,今天小编就带您用手边的面包机做出美味的蛋糕。

制作面包的方法有许多种,必须依据设备、环境、技术能力与产品,来决定方法。我们这里所有的叙述都是采取「直接法」,意即将所有原材一切直接加水搅拌。

各式工作方法都各有优点,我们采取直接法的原因是:

(1) 一次完成,减轻操作难度,简化工作流程

(2)我们主要制作欧式榖类面包,直接搅拌助益麦香之提升。

(3)发酵时间较中种法短,可节省工作时间。如何用面包机做蛋糕,一起学学吧。

食材

蛋黄 4个 牛奶 60克 色拉油 60克 细砂糖 60克 低筋面粉 120克 泡打粉 3克 香草粉 0.5克

蛋白 4个 塔塔粉 2克 细砂糖 70克

方法/步骤

1.将低筋面粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。混合后过筛备用。

2.准备两个大碗,用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。

3.将鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。

4. 用打蛋器将蛋黄打散。

5.在蛋黄中继续加入蛋黄4个,牛奶60克,色拉油60克,细砂糖60克,盐1克。中的其他原料,一起混合搅拌到无颗粒状存在。

6. 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。

7.将过筛后的低筋面粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。加入上一步的材料中,一起搅拌均匀。

8. 拿起打蛋器测试,若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。

9.在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。

10.用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。

11.将蛋白4个,塔塔粉2克,细砂糖70克中的细砂糖分成3等分,取三分之一的量加入蛋白。

12.继续搅拌至起细泡泡为止。

13.将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡。

14.将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。

15.取出三分之一的糖蛋白,加入步骤8的面糊中搅拌均匀。

16.将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。

注意事项

这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”,直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来),然后选择“烘焙”,因为不知道烘焙的温度到底是多少,所以要时不时的去观察一下,烤了35分钟的时候去看了一下,中间看起来还没熟,再烤了10分钟,表面全变焦色了,于是按“停止”,拔了插头,把面包桶取出,倒扣取出蛋糕。

相信您一定已经学会了如何用面包机做蛋糕的小诀窍,家中的电器实际都是通用的,没有必要买很多电器而造成浪费的现象,小编今天用到面包机交给大家如何做出美味的蛋糕,正式利用了蛋糕和面包相同的原理,所以赶紧去发掘一下家中别的好吃的应该如何制作吧!

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