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火锅底料配方简单点的做法

火锅是我们中国人。最常吃,也是最爱吃的一种传统美食。由于中餐的广泛传播,火锅甚至流传到了欧美等国家,深受欧美国家人的喜爱。在我们国家,火锅分为很多种类。由于科技和技术的不断发展。最近几年还衍生出了许多新型的火锅。比如泰式火锅,奶茶火锅等等。如何炒火锅底料配方简单点呢?

火锅是很多人,尤其是很多女性朋友都非常喜爱的美食之一。寒冷的冬天,约上三五好友一起,吃着热腾腾的火锅,不失为一种享受。 下面,我来教大家自己动手也可以在加吃上好吃地道的重庆火锅。

火锅底料配方简单点做法一

1.食材准备:

大家可以根据自己喜欢吃的菜品准备就可以了,牛肉卷,羊肉卷,丸子,虾还有蔬菜等等,喜欢吃什么就准备什么,蔬菜洗干净放盘子里就可以了。

2.底汤的配制:锅底分红汤和白汤锅底两种。

白汤:

这个就不重点介绍了,高汤就行,大骨头汤,鸡汤都可以。

红汤:

喜欢吃火锅的朋友们都知道,火锅好吃不好吃,它的底汤和酱料是最重要的。一个门店生意的好坏,和这两种是分不开的,尤其是喜欢吃辣的朋友们,对底汤的要求是比较高的。

红汤的做法:火锅油(牛油)一袋(400g)火锅底料一袋(300g),这两种某宝或菜场都有卖干辣椒50g(辣度可根据自己的口味调配)红花椒20g(也可以根据自己的口味调整)高汤1500g酱油15-20g大火烧开,小火煮5分钟,底汤完成(熬制高汤时已经放过葱姜盐味精香料等等,所以这里面可加可不加)。

3.酱料调制:这个可以根据自己口味调制:葱姜蒜,辣椒油,花生碎,熟芝麻,香油,耗油,醋,生抽,牛肉酱,腐乳,香菜,海鲜酱油

4.这个时候火锅的浓浓香味已经飘满整个屋子了,把自己喜欢吃的菜放里面烫熟就可以吃了,和朋友一起尝尝味道吧!

火锅底料配方简单做法二

配料:植物油7公斤,黄油8公斤,白芍30克,白酒60克,糯米50克,黄酒60克,郫县豆瓣500克,永丰辣酱200克,豆粕200克,香叶50克,胡椒粉200克,弹拨,小茴香,白胡椒,肉桂20克,干辣椒600克(种子),洋葱300克,生姜250克,大蒜200克。

做法

1.锅中倒入适量的油,油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味。

2.往锅中放入两勺豆瓣酱煸炒出红油,将姜片、蒜、葱段放入锅中煸炒出香味;

3.倒入适量的水,往锅中放入一勺盐、2勺老抽,大火烧开转小火煮5分钟,火锅底料就做好了。

4.倒入锅中,配上自己爱吃的菜,就开动啦,是不是十分简单,火锅不用出去吃了,在家也能涮起来!

火锅是一种历史悠久的美食,它不仅老少皆宜,而且营养丰富,十分美味。虽然他的烹饪手法非常简单,但是丝毫不影响他的美味。并且这种一锅一成的烹煮方式。也非常符合我们中国人的传统思想,即“和”和包容。炒完火锅底料配方简单点后,您可以用各种肉类,海鲜,蔬菜,豆制品,菌菇等食品。作为火锅食材。还可以选择自己喜欢的调味料。

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