饮食文化
让生活更有味道

火锅底料直接放水里吗,你要这么做就错了

火锅的味道好不好吃,最关键的就是要看这个底料好不好,底料调出来的汤好吃了,这火锅做的才能有味道。火锅底料直接放水里吗,要是你是这么做的话,那就错了,买回来的火锅底料虽然是已经调好的,但是再稍微的做一下加工就更好了,比如炒一下,或是加进骨头汤?

火锅底料直接放水里吗,你要这么做就错了

火锅底料直接放水里吗,你要这么做就错了

炒法一

原料火锅底料一袋、半根葱切片、姜片6、7片、蒜10瓣劈两瓣、辣椒一大把、鸡翅10个、啤酒2瓶

做法

1、锅里放油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,放入火锅底料。

2、炒化开火锅底料后,放入鸡翅,炒5分钟,裹住调料。

3、倒入两瓶啤酒,逐开即可

注意事项

1、火锅底料我买的一般按照自己喜欢的口味买就行,炒法都是一样的。

2、啤酒是必须的,这么作出来的火锅汤料会很香,没有腥味,涮肉会好吃。

3、鸡翅这么炒,很加分,一般我们两人能吃十多个。也可以先吃鸡翅,再涮菜。

4、要烧壶开水,底料咸的时候,要加开水,当然有高汤更好。

5、吃火锅最好别喝两啤酒,伤脾胃,容易脂肪肝的说。如果非要酒助兴,喝点白的,用热水温了再喝对身体有好处。

6、千万别加盐或者生抽啥的咸味调料,底料可能会很咸,最好自己调料碗,盐的量要控制。

炒法二

火锅底料直接放水里吗,你要这么做就错了

材料准备:

1.葱姜蒜,各种香料,家里有什么放什么,我家里香料全(我放的大料,香叶,小茴香,桂皮,良姜。)

2.豆豉,郫县豆瓣酱,火锅底料,火锅牛油(很重要哟)

3.食用油,干辣椒,花椒,鸡粉

4.特色蘸料所需要的:香菜,蒜,小米辣或辣椒面,麻椒面,鸡粉,蚝油,盐,香油,麻油

步骤是这样的

第一步:国内多放点油,烧热后小火,加入葱姜蒜,出香味

第二步:加豆瓣酱一勺,豆豉一勺,炒出红油加火锅底料一块,牛油一块(多放点味道特棒)小火慢慢炒制,火锅底料和牛油都化开再炒一会。一定要小火‼️火大了会糊

第三步:炒的差不多加辣椒炒,然后加水,水别加多了哟,否则味道淡前功尽弃了,然后加入一勺鸡粉煮一会,就这样,味道赶超饭店的火锅就OK啦!

第四步:蘸料的做法,香菜,蒜,蚝油,鸡粉,麻椒面,辣椒面,香油,麻油放入碗中,重点来了❗加入刚刚火锅底料的汤(渣不要)搅拌搅拌!超重口超过瘾!

火锅底料直接放水里吗,你要这么做就错了

火锅底料买回来怎么做更好吃,先上锅炒一下,解决你的小困惑,火锅底料直接放水里吗,一般没有做过得人才会这么做,做出来的味道差的不是一点点哦,做错的宝宝们赶紧扔掉之前的做法,用小编的方法试试看,让你在家也能吃到和店里一样的味道。

想要了解更多烹饪技巧的同学请前往 菜谱全书
菜谱全书微信公众号
温馨提醒: 关注官方微信公众号 [杭州欢乐吧] 或者搜索微信小程序: 菜谱全书 可获取官方定期推送的烹饪小技巧哦

赞(0) 打赏
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

菜谱全书

查看菜谱饮食文化

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏