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银杏怎么吃?银杏有哪些功效

银杏在我们的日常中非常多见,但是一部分人认为食用银杏会引起中毒,但其实银杏有非常高的药用价值,只要食用方法正确,它对人体可以起到调理作用,今天小编就为大家介绍一下银杏的食用方法以及银杏的功效吧,相信通过本文的介绍,你对银杏一定会有更加全面的认识。

一、银杏怎么吃

1、椒盐银杏

将带壳的银杏果和椒盐一起放入炒锅中,炒至熟透变色,就可以把银杏果壳扒掉食用了。

要即炒即吃趁.热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。

2、炉炸银杏

取带壳银杏一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁热去壳食用。

3、银杏粥

益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

做法: 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

4、银杏汤圆

将银杏仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。 将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。 待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

特点:馅内加入银杏,有祝福千秋长存之意。

5、糖醋银杏

配料:银杏400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法:

银杏用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。

银杏金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。

6、糖丝银杏

配料:银杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。

做法:

取银杏去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏呈金黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。

香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

二、银杏果的功效

1、促进血液循环,因此能预防心脑血管疾病、脑血栓与中风。

2、预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖。

3、增强记忆力预防老年痴呆症。

4、延缓衰老增强细胞繁殖力,延长细胞寿命。

5、抵抗辐射,增加机体免疫力,能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用。

6、含丰富的维生素和优质的水溶蛋白,有良好的护肝解毒、修复肝组织损伤的功效。

7、抑制和杀伤肿瘤细胞,减轻肿瘤患者在化疗、放疗后的副作用,对升高白细胞有确切效果。

8、对肠胃病有很好的治疗功效,也是适合减肥吃的水果之一。

9、养颜护肤,美容佳品,柔嫩肌肤,防止皮肤粗糙,延缓细胞衰老,保持青春魅力。

10、减轻头痛、耳鸣、晕眩、健忘、多梦、手脚冰等症状。

以上对银杏怎么吃以及银杏的功效做了简单的介绍,看似小小的银杏竟然对人体有这么多的好处,但是大家一定要注意银杏的食用方法,生吃银杏有可能会引发中毒,另外小编提醒大家儿童、孕妇以及体虚者是不建议食用银杏的,最后银杏随好,切不可贪多哟。

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