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及底火锅怎么做好吃

初雪那天一定会去吃火锅的,有些时候想和别人一起吃饭,特别是吃火锅。因为火锅是一种再不好吃也好吃的东西,而且是要和别人一起吃的东西!火锅好不好吃,最重要的是看和谁一起吃。而且,外面寒风凛冽,屋里热气蒸腾,一顿火锅下来,暖身暖胃,只剩个爽字。

1.麻辣火锅汤底

材料:大重庆火锅底料半袋、郫县辣酱3茶匙(15克)、花椒30克、干辣椒约40根、八角1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、山奈3个、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙(30ml)、香油2汤匙(30ml)、清水1500ml、盐1/2茶匙(3克)。

做法:及底火锅怎么做呢?首先锅中倒入油,立刻放入花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果和山奈,用小火渐渐炒出香味后,放入拍散的大蒜,姜片和葱段炒香。然后改成大火,放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后。倒入清水,大火煮开后放入火锅底料,搅匀后盖上盖子,转小火煮20分钟。

2.清汤火锅底料

材料:大重庆火锅底料半袋、郫县辣酱3茶匙(15克)、花椒30克、干辣椒约40根、八角1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、山奈3个、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙(30ml)、香油2汤匙(30ml)、清水1500ml、盐1/2茶匙(3克)。

做法:锅中倒入油,立刻放入花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果和山奈,用小火渐渐炒出香味后,放入拍散的大蒜,姜片和葱段炒香,然后改成大火,放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后,倒入清水,大火煮开后放入火锅底料,搅匀后盖上盖子。转小火煮20分钟。待一切香料的滋味都融入汤中,用笊篱捞出汤中的部分香料(主要是葱姜蒜和少数的花椒辣椒),然后再调入一勺火锅底料,充沛溶解后关火。

3.骨汤山菌火锅汤底

材料:大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少量、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量。

做法:大棒骨洗净,姜洗净切片,党参、沙参、枸杞、桂圆别离洗净,以上一切资料一同入砂锅,开战熬煮,假如赶时间,能够用后,用勺子撇去锅中浮沫,转中小火,渐渐熬煮1个半小时,等汤熬的时间里,洗净各种蘑菇,别离切段切片待用,看汤色变白菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等,调入盐,持续煮15分钟关火转入电火锅即可。

4.西红柿火锅汤底

材料:西红柿一大堆,洋葱小半颗、葱姜蒜,盐3汤匙,糖1汤匙,鸡精1汤匙,香油3汤匙,麻椒十几粒,八角两颗,浓汤宝一个。

做法:处理西红柿,用沸水浇在西红柿上能够轻松去掉西红柿皮,在西红柿里放1/3汤匙的盐腌制备用。然后就拿刀把买来的葱、蒜切成末,姜切丝,洋葱切成小细碎,放在碗里藏着备用。锅入底油,麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入很多清水,加多少看你家消除火锅有几口人喽,人多就多加些,比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精。

那么,关于及底火锅怎么做大家都了解了嘛。另外,小编还想要再向读者们介绍虾滑,总个人口味来看虾滑在菌汤锅里味道更好,没有虾滑的火锅是不完整的,还没尝试过的朋友们可以去尝试下哦,,没有什么事情,是一顿火锅解决不了的。如果有,就两顿。

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